母（のりこ）に「のっぺい汁」の作り方を聞いていたら、
「あんだ、どんこの味噌焼きわがっかっぺ？」と聞かれたので、
「わがらない」と答えると、
「なんだべ」と始まりましたので、こちらにも記載します。
どんこは気仙沼地方では一般的な魚です。
調べると「エゾイソアイナメ」というようです。
この料理はどんこ一匹そのまま焼くそうです。
どんこに塩をふっておく
一匹そのまま（魚焼きで）焼く
（なかなか火が通らないので、じっくり焼く）
味噌と砂糖に塩少々をすり鉢ですっておく
どんこがある程度焼けたら、味噌をぬって再び焼く
（中まで火が通りにくいので、電子レンジをかけてもよいでしょう）
という大雑把な料理だが、冬の時期、とても美味しいそうです。
祖父が昭和44年11月５日に亡くなってから、オヤマ家では５日は月命日ということで、その日の朝は精進料理を食べることになった。
その際、必ず出るのが「のっぺい汁」。
検索すると、意外にも日本全国のお料理なんですね。
我が家では、このようにして作っているそうです。母（のりこ）から聞きました。
干し椎茸を水で洗ってから、お湯に入れる
干し椎茸で出汁をとる
煮立ててからいったん取り出して、石づき部分を切り、それから６等分程度に切って、また入れる
具材は次のものをコロコロとした形で入れる
（コロコロというのがちょっとわかりにくいとは思いますが、まぁ、適当ということで）
じゃがいもか里芋（母は里芋の方が美味しいと言ってます）
こんにゃく、油揚げ、にんじん、ごぼう（ごぼうはあらかじめ水でさらしておく。その際に酢を少々たらすと申しております）。
それらを入れて煮る。
醤油で味を整える、その際に、砂糖少々、塩少々入れる
それから豆腐を入れて、ふを入れることもある
最後にくず粉を水でといだものをかけて、とろみをつけて出来上がり。