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MacOS X に付属の Mail を使っている。
HTMLメールで届いたメールに対して（Windowsユーザに）返信すると「文字化け」と言われることがある。
たぶん、Mail の環境設定・「作成」タブの中ごろにある「受信メッセージと同じフォーマットを使う」のチェックをはずしておけばいいかと思う。
このごろは、こういう細かい設定をきちんとしてないな～。